Húsvét

                  Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves Olvasómnak!

                                   (nálunk ma reggel ez került az asztalra)

"Kisvakondos" süti - Linzer

Hogy miért hívjuk "Kisvakondos" sütinek a linzert? Ennek nálunk története van. A nagyobbik fiam nagyon szerette nézni a Kisvakondot, s ott látta, hogy milyen sütit sütött a Kisvakond (vékony tészta és a teteje piros). Megkért, hogy ha lehet, akkor én is süssek neki olyan süteményt. Sokat gondolkoztam, hogy vajon melyik süti lehetne olyan, mint a Kisvakondé, mire rájöttem, hogy a linzer. Úgyhogy azóta nálunk "Kisvakondos" süti a linzer, aminek receptjét Horváth Ilona szakácskönyvéből néztem ki (természetesen én némit változtattam rajta).

Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 30 dkg liszt, 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: a hozzávalókból tésztát gyúrunk, s hideg helyen (nálam ez a hűtő) 1 órát pihentetjük, majd 1/2 cm vékonyra nyújtjuk (a nyújtásnál ne sajnáljuk a lisztet, így nem ragad le a tészta alja, s a nyújtás is sokkal könnyebb), s szaggatóval kiszaggatjuk.

Az így kapott tésztát tepsibe fektetjük, s előmelegített sütőben megsütjük (vigyázat: nem szabad túl sokáig sütni, mert megég az alja, tehát inkább többször nézzünk rá a sütési idő alatt). Valami ilyen eredménynek kell születnie:

A kisült tésztákkal óvatosan bánjuk, mert hamar megrepednek, törnek.

Egy lyukas és egy teli karikát lekvárral összeragasztunk (én nagymamám saját készítésű baracklekvárját használtam), és tálcára helyezünk. 

Legvégül porcukorral megszórjuk, s úgy tálaljuk. 

Jó étvágyat hozzá!

Húsgombócleves

Nagyon szeretjük az apró, pici gombócokat a levesben, ezért, amikor darált húsból készül az ebéd valamelyik része ilyen leves biztos, hogy kerül az asztalra.

Hozzávalók: kb. 10-15 dkg darált hús (nem mértem, csak úgy találomra készítettem), tojás, só, bors, rizs

Elkészítés: a levest, amibe bele szeretnénk főzni (én egy egyszerű zöldséglevest készítettem) feltesszük főni. Közben elkészítjük a gombócokat. A tojást felütjük, összekeverjük. A húst egy tálba rakjuk, kb. egy negyed összekevert tojást adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk, majd annyi rizst szórunk bele, hogy formázható kis gombócokat tudjunk készíteni. Fontos: ügyeljünk arra, hogy a gombócok közel azonos méretűek legyenek, így elkerülhetjük azt, hogy az egyik már szétfő, a másik pedig még kemény. 

Amikor a levesünkben már majdnem puhák a zöldségfélék hozzáadjuk a kis gombócokat és kb. 15 percig főzzük így együtt őket (aki először készít ilyet érdemes egy gombócot esetleg kivenni és megkóstolni, hogy megpuhult-e) félig "nyitott" fedővel. Ha a gombócok megpuhultak a leves alatt elzárjuk a lángot és fedő alatt még picit pihentetjük a levest (ezalatt is puhulnak még kicsit a gombócok). Aki szereti az még külön tésztát is főzhet a levesbe (én kisfiam kérésére most tarhonyát főztem még bele).

Jó étvágyat!

Tojásrántotta gazdagon

Íme egy nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető étel. Előnye: nagyon laktató :D!
Hozzávalók: tojás, (bacon) szalonna, hagyma, só, bors, sajt a tetejére

Elkészítés: a hagymát (vagy hagymákat) megpucoljuk, félbevágjuk, majd felkarikázzuk. A sajtot lereszeljük. A tojásokat felütjük, sóval, borssal ízesítjük.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a szalonnát és a hagymát. Ráöntjük a felvert  tojásokat és lassú tűzön kívülről befelé kevergetve készre sütjük. Amikor kész elzárjuk alatta a lángot, meghintjük reszelt sajttal és néhány percig "pihenni" hagyjuk.

Friss kenyérrel (nyáron paradicsommal, paprikával) kínáljuk.
Jó étvágyat hozzá :D!

Fokhagymás sült pulyakcomb

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető - de annál finomabb - étel. Szintén olyan, ami mellett nem kell végig állnunk, hanem csak úgy "bedobjuk" a sütőbe és sül magától.

Elkészítés: a pulykacombokat beirdaljuk, s ezeket a kis nyílásokat jól megtöltjük fokhagymával.

Tepsibe helyezzük és köré nagyobb darabokra vágott hagymát és fokhagymát szórunk. A húst sózzuk, borsozzuk, s kevés olajat és vizet öntünk alá. Alufóliával letakarjuk s egy jó órán keresztül pároljuk. Ezután levesszük a fóliát és gyakran locsolgatva a pecsenyelével mindkét oldalát szép pirosra sütjük a husinak.

Amennyiben úgy látjuk, hogy kevés a pecsenyelé akkor tegyünk még alá némi vizet (ezzel elkerülhetjük, hogy leégjen a finom "ebédünk").
Sütés után pár percet pihentetjük a husikat, majd krumplival és savanyúsággal tálaljuk. 

Megjegyzés: a krumplit a Lidl-ben vettem (fagyasztott, héjás, fűszeres --- és nagyon finom :D), érdemes kipróbálni. Előnye: sütőben olaj nélkül süthető!

Natúr szelet tésztával

Amikor rábukkantam erre a receptre eléggé fenntartásaim voltak: hogyan passzol össze a natúr szelet a tésztával? Annyira kíváncsi voltam, hogy kipróbáltam. Eredmény: szerintem nagyon ízletes a husi, de én tészta helyett inkább egy adag krumplipürét javasolnék hozzá (a krumplipüré amúgy az étel fogyasztása közben jutott eszembe). Nagyon jó kis húsétel akkor, ha valami finomat szeretnénk az asztalra tenni, de nem szeretnénk végig a tűzhely mellett állni...

Az eredeti recept itt található:

http://www.nosalty.hu/natur_szelet_tesztaval_recept_42883

Néhány fáziskép a készítésről:

                                          A husi előkészítése

                                          Elősütés közben

                                          Az 1 órás párolási idő alatt

                                          Az eredmény

Albert kekszes sütemény

Ennek a sütinek nálunk "története" van. Régebben nagyon sokat készítettem, mert gyors ugyanakkor nagyon mutatós és finom sütemény. Aztán valahogy feledésbe merült...mostanáig. Múlt héten akadtam rá erre a receptre, s gondoltam "nosztalgiázok" egy kicsit...ez lett belőle:

A recept és az elkészítési útmutató az alábbi linken található:
http://www.nosalty.hu/albert_kekszes_sutemeny_3._-_kaves%2C_csokipudingo_recept_42686

Megjegyzésem:
1. nem volt itthon kávé (ugyanis mi nem kávézunk), ezért ez kimaradt belőle
2. szerintem kevesebb tejjel lehetne főzni a krémet, akkor még sűrűbb lenne, s nem folyna ki a kekszek közül (én legközelebb tuti így készítem).
3. Finom, bátran ajánlom mindenkinek :D!

...ismét hétvége

Hurrá! Ismét hétvége van, így lehet alkotni a konyhában. Ízelítőül, hogy nálunk mi született az elmúlt néhány órában...a receptek részletes leírásával hamarosan jelentkezem :D!

                           Fokhagymás sült pulykacomb fűszeres sültburgonyával

                                          Natúr szelet spagettivel

                                           Albert kekszes süti

Vörösboros marhapörkölt

Ezt az ételt Kedvesem névnapjára készítettem. Nem bonyolult, de időigényes, tehát akkor álljunk csak neki, ha van minimum 2 óránk rá.

Elkészítés: kb. 1 kg pörköltnek való marhahusit felkockázunk (én kisebbekre vágtam, így könnyebben puhul). Kb. 4-5 nagyobb fej hagymát apróra vágunk. 

Egy lábosban kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd rádobjuk a felkockázott húst, s fehéredésig jól átpirítjuk. Ezután megszórjuk pirospaprikával és 2 dl jó minőségű borral felöntjük. Felforraljuk. Forrás után sózzuk, borsozzuk (esetleg néhány szem borókabogyót tehetünk még bele) és lassú tűzön készre főzzük (kevergetni csak néha kell, s az elpárolgott "folyadékot" vízzel pótoljuk). Nyáron paradicsomot, paprikát is tehetünk a pörköltbe - ez különösen jó ízt ad neki (télen én egy kisdoboz paradicsompürét szoktam belerakni) . Galuskával, főtt burgonyával vagy tésztával tálaljuk.

Megjegyzés: a gyerekeknek a bor jellegzetes íze miatt nem ízlett...de nem szomorkodtunk ezen a párommal megettük mi :D!

Pizzás kifli

Nemrég egy kedves barátnőmtől kaptam egy receptet: Pékkifli. Először megsütöttem, sajttal szórtam meg a tetejét, tehát egy sajtos kiflit kaptam. Aztán elkezdett motoszkálni bennem a gondolat, mi lenne, ha továbbfejleszteném ezt a receptet. Persze ehhez kellett az is, hogy fiaim azért nyúzzanak, hogy pizzás kiflit vagy csigát süssek nekik. Így én elkezdtem recepteket keresni pizzás kiflire, de a Pékkifli annyira finom volt, hogy azt az ízt nem szerettem volna lecserélni. Így 2 receptből csináltam egyet, akarom mondani azt is rögtön továbbfejlesztettem...hááát, ez sült ki belőle :D!

                                          Tejfölös-baconos kifli és pizzás kifli

Hozzávalók (tehát a Pékkifli alapreceptje): 1/2 kg liszt, 1 ek. cukor, 1 cs. élesztő, 2,5 dl tej, 1 dl olaj, 1/2 ek. só

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávaló hozzáadásával tésztát gyúrunk. 1-1,5 órát kelesztjük. A megkelt tésztát kb. 10 egyforma darabra vágjuk, s gombóccá formáljuk. Pár percig pihentetjük, s ovális alakúra nyújtjuk, majd egyik végétől feltekerjük. Tepsibe helyezzük, s még egy kis ideig pihentetjük. Ezután hosszában bevágjuk, s a nyílás mentén picit a kezünkkel segítve szétlapítjuk (készítettem egy folyamatábrát, remélem ez segíti a megértést):

Ketchupból és pizzakrémből szószt keverünk és megkenjük a kifliket. Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük.

Mivel a boltokban számtalan változatát kaphatjuk ezeknek a kifliknek, stangliknak, ezért én egy másik fajtát is kitaláltam. A kifliket tejföllel kenem meg (előzőleg sót, borsot teszek bele), majd megszórom apróra vágott baconnal (vagy eleve már kockázottat veszek, így nem kell apróra vágni), sajttal, s hasonlóan járok el, mint a pizzás kiflinél. Be kell valljam, ez a fajta jobban ízlett a családban mindenkinek, mint a pizzás (bár ettől függetlenül az is elfogyott :D).

Remélem, aki kipróbálja nem fog csalódást okozni.
Bátran ajánlom, hogy MERJÜNK kreatívak lenni (a konyhában is)!!!

Tejfölös pogácsa (és rudacska)

Mivel a mai napon "szabira" ítéltek a nagyon fárasztó hét után, gondoltam valami "kellemessel" fogom eltölteni itthon az időt (a főzés, sütés engem ugyanis nem fáraszt). 

Előkaptam a régi receptes füzetemet, s akkor rátaláltam (ismét) erre a receptre. Pár éve nagyon gyakran sütöttem ezt a fajta pogit, mostanában picit feledésbe merült. Eszembe jutott azonban, hogy mi lenne, ha ebből a tésztából rudakat is formálnék, s úgy sütném meg...jelentem jó ötlet volt :D!

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 10 dkg zsír, 2 dkg élesztő, 2 dkg cukor, 2 dl tejföl, só, 1 tojássárgája, tej.

Elkészítés: a langyos tejben - melybe előzőleg már beleraktuk  a cukrot - felfuttatjuk az élesztőt. Ilyen (vagy hasonló) eredményt kell, hogy kapjunk:

A lisztet a zsírral jól elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgát, tejfölt, sót és az élesztőt, valamint annyi langyos tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

Jól kidolgozzuk, s 2 órát pihentetjük.

                                               Gyúrás után

                                          2 óra pihenés (kelesztés) után

A pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét éles késsel "bekockázzuk", felvert tojással megkenjük (én ebbe a tojásba is szoktam egy pici sót tenni).

Lisztezett pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk, s a tepsiben még kb. 10 percig kelesztjük. Ezután nem túl forró sütőben szép pirosra (aranybarnára) sütjük.

Én ma a tésztát kettéosztottam csak az egyik feléből lett pogácsa, a másikból rudacska. A rudak elkészítése a nyújtásig teljesen megegyezik a pogiéval (különbség: nem kockázzuk be a tésztát). A kinyújtott tésztát tojással megkentem majd sajtot szórtam a tetejére (én füstölt sajtot találtam itthon, így ez került rá).

Ezután a tésztát vízszintesen, majd függőlegesen tetszőleges vastagságúra/hosszúságúra vágtam pizzavágó segítségével (szerintem a derelyevágó is tökéletes hozzá).

Tepsibe fektettem a rudakat, majd szép aranybarnára sütöttem.

Megjegyzés: a rudacskánál figyeljünk, hogy jól tojásozzuk be a tésztát, különben lehullik róla a sajt.

Íme az egy tésztából készült kétféle sós süti:

Jó étvágyat hozzá!