Savanyúkáposzta

Hm...nem tudom pontosan, hogy ki, hogy hívja ezt az ételt, de mi otthon csak savanyúkáposztának hívtuk, ezért én is így nevezem. Nagyon laktató egytálétel.

Hozzávalók: 1/2 kg sertéscomb, kb. 1 kg savanyúkáposzta, 10-15 dkg rizs, só, bors (esetleg 1-2 babérlevél), a rántáshoz: liszt, olaj, pirospaprika

Elkészítés: a combot kicsi kockákra vágjuk, a rizst kiválogatjuk, a savanyúkáposztát, ha túl savanyúnak találjuk, akkor vízben jól "kimossuk". Egy edény aljára "leterítjük" a káposzta felét, majd erre rárakjuk a kockára vágott húst, s a káposzta másik felével betakarjuk. 

 Ezután annyi vízzel engedjük fel, hogy ellepje, s sózzuk (a sóval óvatosan, mert ugye a káposzta is sós már magában), borsozzuk (aki szereti egész borsot tehet bele az őrölt helyett). Felforraljuk. Ha felforrt, akkor megkeverjük, majd "félig nyitott" fedő alatt alacsony lángon jó 50 percet főzzük (ez az idő hosszabbodhat, ha valaki nagyobb darabokra vágja a húst). Ezután hozzáadjuk a kiválogatott rizst, figyelve arra, hogy annyi víz legyen ismét az edényben, hogy a rizst ellepje (így tud csak jól megpuhulni). Tovább főzzük kb. 15-20 percig (ilyenkor érdemes egy-két szem rizst kivenni, s megkóstolni, hogy megpuhult-e már).

 

 Míg fő a rizs, addig rántást készítünk (olajat hevítünk, erre lisztet szórunk, jól átpirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, s gyorsan le is húzzuk a tűzről, nehogy megégjen. Hideg vízzel felengedve csomómentesre keverjük - sajnos pontos adatokat itt nem tudok írni, mert ezt úgy érzésre szoktam készíteni).

Ha a rizs megpuhult berántjuk az ételünket. A rántással kb. 3-5 percet tovább főzzük (úgymond jól összerottyantjuk az egészet). Fedővel lefedjük, elzárjuk alatta a lángot, s egy jó órát állni hagyjuk (akár többet is), hogy jól összeérjenek az ízek.

Friss, ropogós kenyérrel tálaljuk.

Megjegyzés:
- a víz menyiségére folyamatosan figyeljünk a főzési idő alatt (lesülés/leégés elkerülése végett)
- arra is figyeljünk, hogy ha berántottuk ne legyen teljesen sűrű, hanem inkább olyan kis "tocsogós", mert az állás folyamán még sokat sűrűsödik az étel


Jó étvágyat hozzá!

Zöldfűszeres csirkecomb

Íme a hétvégi menünk "utolsó" receptje. Nem nagy "was ist das" az elkészítése (mondjuk az íze sem annyira...). Knorr Rafinéria előre elkészített zöldfűszeres csirkecomb port veszünk + 1 kg csirkecombot és a tasakra ráírtak alapján elkészítjük. Én  a vége felé kinyitottam a sütőzacskót, hogy ropogósabb legyen a husi. Íme az eredmény:

(Bocsi, a kép nem lett a legjobb :().
Bármilyen körettel tálalható (szerintem).

Megjegyzés: a fiaimnak nem ízlett, s nekem sem nyerte el annyira a tetszésem. Ez olyan egyszer elkészíthető étel számomra...

Túrógombóc

Ismét itt vagyok... Ma a sokak által nagyon kedvelt túrógombóc receptet szeretném közzétenni. Ez ugyanolyan recept, mint a húsleves, hogy anyukámtól tanultam.

Hozzávalók: 2 cs. túró (= 1/2 kg), 6 kanál búzadara, 2 tojás, 1 csipet só.

Elkészítés: a hozzávalókat összekeverjük, majd állni hagyjuk (ha lehet akár több órát is, hogy a dara jól "megszívja" magát). Ezután vizes kézzel gombócokat formálunk (én kisebbeket szoktam, mert szerintem gusztábbak és gyorsabban át is főnek).

Forrásba lévő, sós vízbe kifőzzük őket. Ha a gombócok feljönnek a víz tetejére még néhány percig folytassuk a főzést, hogy biztosan átfőjenek (kevergetni nem igazán kell, max. egyszer - kétszer, nehogy széttörjenek a gombócok).

Ha megfőttek szűrőlapáttal kiszedjük a vízből őket, s rögtön pirított zsemlemorzsába forgatjuk (a zsemlemorzsát egy leheletnyi olajon lassú tűzön szép aranybarnára pirítjuk - vigyázzunk, hogy ne tegyünk alá sok olajat, mert akkor elkezdhet "égni").

(Ez a mennyiség nekem 30 dkg túróból "keletkezett" :D)

Tálalás előtt cukros tejföllel jól meglocsoljuk. (Cukros tejföl: egy kis tejfölbe 1 cs. vaníliás cukrot és ízlés szerinti porcukrot keverünk - finom, krémtúró ízre emlékeztető ízt kell hogy kapjunk).

Jó étvágyat hozzá!
Megjegyzés: reszelt citromhéj tehető a túrós masszához.

Húsleves (ahogy én készítem)

Ismét itt vagyok :D! Ma a húsleves receptjét szeretném kedves Olvasóimmal megosztani. Ezt a receptet anyukámtól, ő pedig az ő anyukájától, ő meg az ő anyukájától (azaz az én dédnagymamámtól) tanulta. Főzési ideje igaz nem a legrövidebb, de az eredmény miatt megéri :D!

Elkészítés: a húst (én jelen esetben húsos csontot használtam) bő hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt a leves a habot kanállal leszedjük a tetejéről, fűszerezzük (só, bors), majd lassú tűzön (úgy, hogy a leves "gyöngyözve" forrjon) még jó 40-45 percet főzzük. Ezután hozzáadjuk a megtisztított, darabokra vágott zöldségeket (répa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, 1 egész fej hagyma (esetleg egy cikkely kelkáposzta, nyáron paprika, paradicsom) kb. egy fél csokor petrezselyemzöldet (ezt nem daraboljuk, csak úgy beledobjuk a levesbe), és az egészet készre főzzük (ez ismét legalább 30-40 perc). Közben egy másik lábosban kb. 2 dl vizet forralunk, s ebbe vegetát/delikátot főzünk (sajnos pontos adatot nem tudok mondani, mert nekem külön kis "sószóróm" van, s én ebből három "kanálnyit" teszek), majd hagyjuk, hogy hűljön, s szépen leüljön. Amikor majdnem kész a leves, akkor óvatosan beleöntjük a kifőzött vegetát/delikátot (úgy, hogy az aljára leült "darabkákat" nem öntjük a levesbe), s ezzel jól összeforralva még kb. 10 percet főzzük. A gázt elzárva alatta kb. 1 órát még állni hagyjuk, hogy jól összeérjenek az ízek (legalábbis én így szoktam, mert így tanultam). Külön vízben kifőzött tésztával kínáljuk (ez lehet cérnametélt, eperlevél, lúdgége stb. - ki mit szeret). Tálalásnál a zöldségeket és a húst külön tányérba szedjük, úgy kínáljuk. Jó étvágyat hozzá!

Megjegyzés:
- ha csirkehúsból (aprólékból) készítjük a levest, akkor a főzési idő rövidül, míg ha marhahúsból készítjük, akkor hosszabbodik (ez a fajta husi ugyanis nehezebben puhul meg).
- a zöldségekkel akár 1-2 egész, hámozott burgonyát is tehetünk a levesbe

Csirkepaprikás galuskával

Mint ígértem jelentkezem a receptekkel. Örömmel jelentem itt is vagyok :D! Kezdem azzal, ami a "szakértőimnek" a legjobban ízlett: a csirkepaprikás (alias csirkepörkölt/csirkepöri) galuskával (nokedlivel).

Elkészítés: 3-4 nagyobb fej hagymát felkockázunk. Mivel nálunk a gyerekek nem szeretik a bőrt, ezért én lehúzom a combokról, mielőtt elkezdeném elkészíteni. A felkockázott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkecombokat, s jól átforgatjuk rajta.

Ezután megszórjuk pirospaprikával és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk (nyáron darabokra vágott paprikát, héjától "megfosztott" paradicsomot is adhatunk hozzá). Ha felforrt takarék lángra tesszük, s kb. 40-50 percet főzzük (félig/negyedig "nyitott" fedő alatt). 

Ezután (legalábbis én így készítem) kivesszük a combokat, s tejföllel behabarjuk (1 kicsi tejfölbe 2 kávéskanál lisztet keverek). Amennyiben a pörkölt leve még túl híg, így combok nélkül egy picit főzzük tovább, hogy sűrűsödjön, s csak utána habarjuk be. Egy-két percet forraljuk (lassú tűznél), majd visszahelyezzük a combokat, s együtt jól összeforraljuk. 

Galuskával (vagy tésztával) és savanyúsággal kínáljuk.

Jó tanács: a készülő pörköltet ne nagyon kevergessük, inkább az edényt rázogassuk, s a főzési idő alatt a combokat egyszer-kétszer fordítsuk meg.

Elkészült a hétvégi ebéd...

Igen, a délelőtt folyamán elkészítettem azokat az étkeket, amelyekre a tegnapi bejegyzésembe (már előre) utaltam. Íme néhány étvágygerjesztő fotó:

Húsleves:

                                                        
Csirkepaprikás galuskával (+ SALÁTA):

Zöldfűszeres sült csirkecombok zöldséges rizzsel (+SALÁTA):

Desszert: túrógombóc

Hamarosan jelentkezem egy-egy étel receptleírásával is!

Ő kezdte...

Munkából hazafelé rohanva muszáj volt a metróról leszállnom a piacnál. Teljesen másért indultam, mint ami kijött e kis "kiruccanásból". A piacra beérve észrevettem, hogy "itt" is tavasz van: az elárusító pultokról mosolyogtak rám a szebbnél szebb zöldáruk. Így nem volt "szívem" otthagyni azt a gyönyörű fej salátát, amit megláttam.

Ha tavasz, akkor mindig saláta, ha saláta akkor pedig tojásos galuska (nokedli) jut eszembe. Most mondjuk nem ez lesz. Már megterveztem a hétvégi menüt, de ahhoz is jól passzolni fog.

Hogy mi lesz a hétvégi menü? Húsleves, sült csirkecomb és rizi-bizi (+ SALÁTA) valamint tejfölös csirkepaprikás és galuska (+ SALÁTA). Desszertnek túrógombóc.

Szóval a saláta kezdte az incselkedést, de holnap eldől, hogy ki lesz az "erősebb" :D!

                                                 Íme a "bűnös" (mosolygó)

ui: csak óvatosan a piacra menéssel az ilyen mosolygósok miatt (én ma fél piacot fel tudtam volna vásárolni annak ellenére, hogy tegnap már bevásároltam hétvégére :o...)

"Tepsis" husi (tarja)

A piacon sétálva a hentespultban megpillantottam egy gyönyörű darab tarját. Rögtön eszembe jutott, hogy milyen rég sütöttem ún. "tepsis" husit. Így gyorsan "lecsaptam" rá, s már meg is volt a hétvégi ebéd egyik része (általában többfélét készítek hétvégén, hogy mindenki találjon ízlésének megfelelőt).

Elkészítés: a husit felszeleteljük. Mustárt, sót, borsot (+ki milyen fűszereket szeret még), fokhagymát és kevés olajat összekeverünk, hogy kenhető "anyagot" kapjunk. Ezzel a masszával megkenjünk a husik mindkét oldalát. Én egy műanyag edénybe tettem ezután a hússzeletek, de úgy, hogy vastagabb szeletekre vágott hagymát is dobtam közé. A husit 1-2 napig hűtőben "érleljük". Amikor úgy döntünk, hogy itt a kellő alkalom az elkészítéshez akkor csak gyorsan elővesszük a hűtőből, s majdnem mindjárt rakhatjuk is a sütőbe, ám előtte még krumplit pucolunk, s kb. ujjnyi vastagságúra felszeletelünk. Egy tepsit zsiradékkal kikenünk, erre szórjuk a krumplit, amit sózunk, borsozunk. Tetejére fektetjük a pácolt hússzeleteket. Alufóliával letakarjuk, majd kb. 45-50 percet sütjük (én időnként egy pici vizet is öntök a krumpli alá, hogy annyira ne süljön le). Ezután levesszük a fóliát a húsról, s szép pirosra sütjük (én meg szoktam fordítani a husikat, hogy mindkét oldaluk átsüljön, szép piros legyen). Savanyúsággal (szerintem bármilyen jó hozzá) tálaljuk.

Amíg a husink sül bármi mással tudunk foglalatoskodni (takarítás, mosás vagy éppen blogszerkesztés :D)

(Megjegyzés: a kép "fogyasztás" után készült, nem csak 3 szelet husit sütöttem...)

Egész úton hazafelé azon gondolkodám...

..., hogy sütni kellene valamit, ha hazaérek. Gyorsan előkaptam a mamámtól tanult univerzális kelt tészta receptemet (kókuszos csigánál leírva), s sütöttem a családom nagy örömére egy jó adag fánkocskát (a kimaradt tojásfehérjéből pedig egy adag csurgatott tojásleves készült).

Amire mindenképpen ügyeljünk a fánk sütésénél: forró olajba süssük, alacsony hőfokon (alacsony "lángon"). Nagyon gyorsan megsülnek, s sülés közben is "dagadnak" még egy kicsit. 

Néhány fáziskép a készítésről illetve az eredményről:

a megkelt tészta

                                                                        szaggatás közben

                                                    sütés után és "lecsepegtetés" közben

                                                                    a végső eredmény

Májgaluska máj nélkül?

Igen :D! A héten akadtam erre a receptre, most hétvégén ki is próbáltam. A "szakértőim" szerint nagyon finom. Így ez jó levesbetét lesz nálunk az elkövetkezendő időkben. Nekem azért picit "mű", hiányzik a máj jellegzetes íze...de, ha a gyerekek így megeszik, akkor nem próbléma.

Megjegyzés: nem nehéz elkészíteni, de vigyázni kell, mert tényleg "megnőnek" a kis galuskák (én kiskanállal szaggattam a levesbe).

A májgaluska (májkrémgaluska) elkészítését az alábbi linken tudjátok megnézni:

http://www.nosalty.hu/majkrem_galuska_recept_41367

Egy fincsi (s egész egyszerű) egytálétel brokkoliból

Múlt héten akadtam rá erre a receptre, s ki is próbáltam. Szerintem (s szakértőim szerint is) finom. Íme a recept lelőhelye:

http://www.nosalty.hu/brokkoli_csoben_sutve_recept_9573

Megjegyzés: én friss brokkolit használt (fél kg-os csomagolásút vettem), s ezt tisztítottam és főztem meg sós vízben. Sajtos felvágott helyett csirkemell sonkát használtam, s mivel nem volt itthon csak füstölt trappista, ezért azzal szórtam meg.

Az adag kb. 2 felnőttnek (+max. egy kisebb gyerkőcnek) elég.

Nálam ez sült ki belőle:

A téli hideg esték "klasszikus" vacsorája: bundáskenyér

Téli hideg estéken, amikor összefagyva hazaérkezünk bizony jól esik egy forró tea. Nálam ehhez a bundáskenyér társul (ahogy a fejes salátához a tojásos galuska :D). Elkészítése nem nehéz, bár egy kicsit "füstös" (értem ezalatt: sütés után egy nagy szellőztetés szükséges). Én  fél kg toast kenyeret használtam fel négyünknek, s ehhez 6 tojás kellett. A tojásokat felütöttem, sóztam, majd a kenyereket "belemártottam", s forró olajban közepes tűzön kisütöttem (nem lassan, mert akkor nagyon "megszívja" magát a kenyér olajjal, de nem is gyorsan, mert akkor hirtelen "megég" a tojásbunda a kenyéren, s nem sül át kellőképpen) - sütés közben egyszer megfordítottam, hogy mindkét fele egyformán süljön. A zsiradékból kiszedve papírtörlőre tettem, hogy a felesleges zsiradékot "felszívja". Citromos teával kínáltam. 

Megjegyzés: annyira ízlett mindenkinek, hogy talán egy szelet marad belőle...

Ezt muszáj megmutatnom... - avagy vonatos torta2

Ezt tényleg muszáj megmutatnom...mint említettem a kisebbik fiamnak most volt a szülinapja. Ezt a tortát rendeltük neki az oviba (oda ugyanis csak cukiban/boltban vásárolt/készített tortát lehet vinni). Hát nem gyönyörű????

Szülinap - vonatos torta

"Remek a hangulatom, ma van a szülinapom..."... Kisebbik gyerkőcömnek ma van a szülinapja, ezért egy vonatos tortával leptem meg. Most készítettem először, s nem sorolnám a könnyű kategóriába. Sajnos nagyon gyorsan köt a csokimáz amivel le kell önteni, ha nem dolgozunk gyorsan akkor megszárad, s már nem lehet kenni. Ezt még nekem is gyakorolni kell...mindenesetre azért megmutatom, hogy mit sikerült kreálnom...

...ha nem is a legszebb, az íze az nagyon fincsi :D!

Alapként egy 8 tojásos piskótát használtam (8 tojásfehérjét kemény habbá verek, majd apránként hozzáadok 8 evőkanál porcukrot, amibe előzőleg egy csipet sót teszek, majd 1-2 perc után hozzákeverem a 8 tojás sárgáját is, s ezzel további 2-3 percig verem. Ezután fakanál segítségével óvatosan belekeverek a masszába 8 evőkanál lisztet, amibe egy késhegynyi szódabikarbónát teszek előzőleg. Sütőpapírral bélelt tepsibe közepes/alacsony hőfokon készre sütöm (kb. 15-20 perc). A sütőt félidő előtt nem szabad kinyitni, mert összeesik a piskóta)!

A neten találtam a "szabásmintát", ami alapján a részeket kivágtam a piskótából. A "minta" az alábbi linken érhető el:

http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/tortak/2499-vonat-torta-recept.html

Mivel a fiacskám a tejbegrízt szereti, ezért olyan krémet kerestem, aminek ez az alapja. Ekkor jutott eszembe, hogy a mézes-krémes ilyen töltelékkel rendelkezik. 

Alaprecept (szintén mamámtól tanultam) a krémhez: 3 dl tejet 1 vaníliás cukorral felforralunk, s 4 ek. búzadarát adunk hozzá. Ezután kihűtjük. 15 dkg vajat habosra keverünk 20 dkg porcukorral, s összevegyítjük a sűrű tejbegrízzel (én kézi mixert használok ehhez a művelethez, szerintem sokkal könnyebb, lágyabb lesz a krém). MEGJEGYZÉS: a tortához 2 adag krémet készítettem, de ebből majdnem a fele megmaradt (a vaj mennyiségét 25 dkg-ra csökkentettem, s cukorból is csak 30 dkg-ot használtam).

Ajánlom ezt a receptet azoknak, akik kedvelik a nagyon édes sütiket (esetleg tejbevonó helyett étcsokisat érdemes használni, talán kicsit csökkenthető vele a nagyon édes érzés).

Mindenesetre nálunk sikert aratott...azért még a "teherkocsiból" egy fél adag megvan...

Kókuszos csiga - egy tészta, ami "univerzális"

Mint ígértem, megírom a kókuszos csiga receptjét is. Ezt a tésztát mamámtól tanultam, s nagyon univerzális. Készíthetünk belőle csigát, fánkot bejglit is. 

Elkészítés: fél liter tejben 2 marék cukrot elkeverek, majd tűzre téve lassan felmelegítem, s belemorzsolok 1 csomag élesztőt. Letakarom. Míg az élesztő "kel", addig 60-70 dkg liszttel elmorzsolok 6-8 dkg margarint (vagy zsírt -  szerintem ettől finomabb a tészta, bár ha ezt használom 1-2 dekagrammal kevesebbet teszek bele). Ezután a margarinos/zsíros liszthez adok 3-4 tojássárgát, a felfuttatott élesztőt és annyi tejet, hogy jól dagasztható tésztát kapjak. A tészta akkor jó, ha dagasztás közben könnyen elválik az edény falától. Ezután tiszta konyharuhával letakarom, s meleg helyen (vigyázva, hogy ne érje hirtelen hőváltozás, hideg) duplájára kelesztem (ez kb. 1 óra). Ezután lisztezett deszkán kinyújtom, olvasztott vajjal megkenem, s megszórom a porcukorral összekevert kókuszreszelékkel. A tésztát felcsavarom, ujjnyi vastagságúra vágom, sütőlapra helyezve ("fektetve") kicsit kelni hagyom még, majd előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm. Ha szeretjük tetejét még porcukorral megszórhatjuk.

Mint említettem, ebből a tésztából más is készíthető. Ha bejglit készítünk, akkor ugyanígy járunk el, csak a tészta felcsavarása után nem szeleteljük fel a rudat, hanem egészben tesszük a sütőlapra. Célszerű a rudakat szorosan egymás mellé tenni, mert sülés közben "eldőlhetnek". Tetejüket tojássárgával meg kell kenni sütés előtt.

Ha fánkot készítünk ebből a tésztából, akkor nyújtás után kiszaggatjuk a kívánt formára a tésztát, majd forró zsiradékban/olajban közepes tűzön kisütjük (nagyon gyorsan sülnek, s könnyű, finom tésztát kapunk, melyet sütés után "lecsepegtetünk", s tetejüket porcukorral megszórjuk).

Ha a tésztába nem teszünk cukrot, hanem a zsiradékkal történő összegyúrásnál sót, akkor sós "dolgokat" készíthetünk belőle (pl: pizzás csiga - a kinyújtott tésztát pizzakrémmel megkenjünk, feltekerjük, majd ujjnyi vastagra szeleteljük, sütőlapra tesszük, s tetejét sajttal megszórva készre sütjük).

Remélem, aki elkészíti ezt a tésztát nem fog csalódni.

Egy ellenállhatatlan "csábítás" - Rablóhús

Nem is olyan régen akadtam rá egy nagyon tuti rablóhús receptre. Különlegessége, hogy sütőben is elkészíthető, s szerintem nagyon finom. A családomnak már többször, vendégeknek  pedig kétszer készítettem el, s mindenhol sikert aratott.

A receptet a következő link alatt találjátok:

http://www.nosalty.hu/rablohus_2_recept_1278

Régebben már említettem, hogy szeretem a recepteket kicsit megváltoztatni. Ezzel is ezt tettem: sertéshús helyett csirke/pulyka húst használtam (ez hamarabb meg is sül - - - én egy picike vizet és zsiradékot is tettem alá), illetve nem volt otthon grillfűszerem, ez kimaradt, de szerintem nem veszítettünk vele semmit. 

Tipp: előre elkészített "pálcikát" a "nagyáruházakban" lehet kapni, szerintem megéri megvenni, s nem bajlódni a hurkapálcák faragásával.

 Köretként salátát szoktam hozzá kínálni, hogy ellensúlyozzam a sok "zsíros finomságot".

Egy tartalmas egytálétel - Bableves

Áttekintve a blogot, láttam, hogy egy-két restanciám van kedves Olvasóim felé:
1. bableves
2. kókuszos csiga
Ezeket igyekszem minél előbb pótolni, így bele is vágok, hogy nálunk hogyan készül a bableves.

Elkészítés: egy csomag tarkababot (vagy akár fehér gyöngybabot, ki melyiket szereti) előző este hideg vízbe beáztatok. Másnap bő vízbe felteszem főni (pontos arányt nem tudok írni, mert nekem egy erre kifejezetten használatos edényem van, viszont még sohasem mértem, hogy hány literes). Ha különlegesen jó ízt szeretnénk a levesnek, akkor valami füstölt husit is adunk hozzá (pl: oldalas, kolbász, szalonna stb.). Ha felforrt  a levesnekvalónk takarék lángon (de úgy, hogy a víz azért forrjon) tovább főzzük. A forrásba lévő leveshez adunk egy kis fej hagymát, s néhány gerezd fokhagymát, továbbá sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Amikor a bab félig puhára főtt, akkor hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket (répát, petrezselyemgyökeret+levelét, esetleg aki szereti zellert, illetve karalábét is tehet bele - mindezt ízlés szerint. Nálunk a répa a kedveltebb, így abból pucolok többet, míg a petrezselyemgyökérből kevesebbet). Ha a zöldségek is majdnem puhák, akkor hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott krumpligerezdeket, s így "majdnem" készre főzzük. Ha a leves minden hozzávalója megpuhult, akkor berántjuk (nagymamám és anyukám a rántásba is szokott apróra vágott fokhagymát pirítani), s hozzáadjuk az általunk készített csipetkét (1 db tojást sóval és annyi liszttel dolgozunk össze, hogy keményebb tésztát kapjunk, melyet lisztes kézzel apró darabokra "csipkedünk". Tipp: amibe csipkedjük egy pici lisztet szórjunk, s időnkét rázogassuk meg az edényt, hogy ne ragadjanak össze a csipetkék). Jól összeforraljuk (figyelve, hogy a csipetkék is megpuhuljanak), s kész is a levesünk. Én szeretem, ha fogyasztás előtt még áll egy picit, hogy jól összeérjenek az ízek.

Megjegyzés: bár nem a legrövidebb idő alatt elkészülő leves, de nagyon tartalmas, így egytálételnek is kitűnő (kiválóan megy hozzá egy kis házi palacsinta vagy egy kis pogácsa), s amíg elkészül jut időnk másra is :D! Ugye, hogy nem is olyan bonyolult a főzés?

Remélem, aki megfőzi, nem fog csalódni benne.

Csurgatott tojásleves

Nemrég kókuszos csigát készítettem (receptet nemsokára közreadom), melyből kimaradt jócskán tojásfehérje. Mivel a gyerkőceim nagyon szeretik a tojáslevest, ezért gyorsan készítettem belőle egyet, de nem a hagyományos módon.

Elkészítés: szokásos módon rántást (olaj, liszt) készítünk, majd megszórjuk pirospaprikával, s hideg vízzel felengedjük (folyamatosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós). Tegyünk bele 2-3 babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk fel. Ha felforrt, akkor a "felvert" (összekevert) tojást (én a 2-3 tojásfehérjéhez még 2 egész tojást adtam) elkezdjük beleönteni, s közben gyorsan szét is keverjük, hogy ne kapja össze a forró lé. Így szép hajszálvékony kis csíkocskákat (esetleg nagyobb darabocskákat, amit a fiaim nagyon szeretnek) kapunk. 1-2 percig lassú tűzön tovább forraljuk. Mielőtt kész apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük.

Szerintem ez egy nagyon egyszerű, de annál finomabb leveske, s így a "kimaradt" tojásfehérje sem vész el.

Remélem, aki kipróbálja ugyanezt fogja mondani :D!

"Aki nem lép egyszerre, nem kap rétest..."

A minap a Lidl-ben jártunk, s megpillantottam a hűtőpultban a réteslapot (Toppo réteslap néven fut). Gondoltam, veszek egy csomaggal, hisz olyan rég volt már nálunk rétes (nem igazán szeretem a félkész termékeket, de ez a termék az, amit biztos kivételt képez nálam...). Eredmény: nem csalódtam, bárkinek szívesen ajánlom!

Elkészítés: a réteslapot tiszta konyharuhára fektettem, majd minden második lapot enyhén megkentem (inkább csak így csepegtettem) olvasztott vajjal, majd enyhén meghintettem búzadarával, s erre tettem a túrótölteléket a tészta felén túl egy kicsivel. Ezután függőlegesen behajtottam a tészta két szélét (kb. 2-3 cm), majd elkezdtem vízszintesen felcsavarni. Az így kapott rudat tepsibe tettem, s tetejét olvasztott vajjal megkentem. Egyenletes tűznél szép pirosra sütöttem.

A túrótölteléket a következő módon készítettem el: 25 dkg  túrót 1 ek. tejföllel, 1 tojás sárgájával, 1 ek. búzadarával, 1 cs. vaníliás cukorral és porcukorral (ezt ízlés szerint - kb. 3-4 ek.) jól kikeverek (esetleg mehet bele még mazsola, aki szereti és reszelt citromhéj - én e hiányában pici citromlevet tettem a masszához), majd hozzáadom a kemény habbá vert fehérjét, s a darával hintett tésztára kenem.

Tipp: a túrót át lehet törni (vagy villával jól szétnyomkodni), hogy ne legyen olyan "darabos".

 Sütés után picit állni hagyom, majd felszeletelem (én fogyasztásig visszaraktam a langyos sütőbe - megjegyzés: ez a fajta réteslap volt az, ami nem esett össze, s nem "ráncosodott" meg), tálalás előtt porcukrot szórok a tetejére.